Долговечность, качество материалов, устойчивость к влаге и температуре
От формата заведения напрямую зависит список оборудования для открытия кафе. Кофейня не обойдется без качественных кофейных аппаратов, а для открытия хлебопекарни нужны хорошие печи. Кухни народов мира: китайская, грузинская, французская и т.
Различные виды холодильного оборудования служат для разных целей.
Проводите инвентаризации по каждому складу отдельно для того, чтобы избежать недостач.
п.), так и многофункциональные аппараты (например, пароконвектоматы).
Здесь нужна дорогая и профессиональная кофемашина, а иногда даже и не одна, в зависимости от количества посадочных мест и трафика. Именно кофейное оборудование и будет основной затратой при открытии заведения.
Например, можно арендовать брендированные холодильники от производителей напитков или кофемашины от ведущих торговых марок кофе при условии закупки определенного объема их сырья в месяц.
Бесплатные вебинары с рестораторами и специалистами в общепите
Рассчитайте производительность, чтобы установить баланс между качеством блюд и скоростью их приготовления.
Высокая производительность, экономия воды и моющих средств
Конечно, это очень приблизительные расчеты. Многое зависит от площади кухни и самого кафе, а также от ваших индивидуальных предпочтений.
Для некоторых блюд вам потребуется специальное оборудование: мангалы, грили, тестомесы, диспенсеры и т. д.
Разделочные доски необходимо маркировать соответствующим образом, например «СМ» — сырое мясо.
Шкафы и стеллажи должны быть прочными и устойчивыми, обеспечивать удобный доступ к click here хранимым предметам.